vendredi 27 décembre 2019

Comtesse du Barry, le restaurant : la gastronomie à portée de bouche

L’épicerie fine Comtesse du Barry m’avait séduite (retrouvez ma revue ici), le restaurant m’a conquise!


Il y a quelques temps, j’ai eu la chance de m’y rendre afin de prendre part à « Bulles et Gastronomie », un dîner organisé en collaboration avec la maison de Champagne Collet. J’ai ainsi pu compléter mon avis sur cette enseigne que j’aimais déjà beaucoup.

Petite aparté, si vous n’avez pas encore eu l’occasion de tester les champagnes Collet, n’hésitez plus car ils ont vraiment de grandes qualités.



I/ Une excellente table

La première question à laquelle je me dois de répondre est « est-ce qu’on y mange bien? »
La réponse est oui. Les plats sont gastronomiques, équilibrés avec doigté. Ils l’étaient encore plus ce soir là puisque chaque assiette était accompagnée d’un champagne en accord avec les mets servis.

Pour vous faire une idée, voici le menu qui était proposé.

Amuses-bouches : le foie gras en émoi
Accompagnés d’un champagne Collet demi-sec dosé à 40 grammes.

Entrée : raviole de langouste et son consommé de palourdes au champagne 
Accompagnée d’un champagne Collet brut.

Plat: caille farcie au foie gras et ses raisins gorgés de champagne 
Accompagnée de la cuvée Art Déco de Collet, un champagne brut très peu dosé.

Pré dessert: verrine d’agrumes au champagne et au lait de soja et son croustillant aux amandes 
Accompagnée d’un champagne Collet rosé.

Dessert: comme une envie de fraises (meringue, chantilly et son écume légère de fruits rouges)
Accompagnée d’un champagne Collet rosé.

Dois-je vraiment vous dire que je me suis régalée? Tout était exquis en bouche et dressé avec soin. Un vrai bonheur.
Le service, quant à lui, était discret et impeccable, depuis l’accueil jusqu’à l’écoute polie et attentive à table. Ce fut un moment d’une délicatesse rare, comme je les aime.

Le responsable, Stéphane MAGIN, fut comme toujours un hôte de qualité.





II/ Un cadre exceptionnel

En journée, le restaurant est baigné de lumière grâce à ses grandes parois vitrées et la nuit de superbes lustres éclairent les lieux qui révèlent alors tous leurs charmes.

La décoration est raffinée et moderne. Chaque détail est pensé avec soin pour votre confort et que vous passiez un moment dont vous vous souviendrez. Mêmes les commodités sont décorées avec goût et, coquetterie ultime, dotées d’un grand miroir.

Le bar/comptoir central est arrondi et original.
Tout un pan de mur est réservé à l’épicerie fine. Ainsi, après vous être régalé, vous pourrez acheter en partant, de petites douceurs ou des ingrédients pour faire vos propres recettes à la maison.

J’ai vraiment apprécié l’agencement du restaurant. L’espace est charmant, chic, cosy et intimiste. On s’y sent bien, tout simplement.




III/ Avis

Je n’ai que des choses positives à dire au sujet de cet établissement qui une fois encore a tenu ses promesses me concernant.

Pour un petit plaisir en solo, un déjeuner d’affaire, un dîner en amoureux ou simplement un bon moment dans un cadre apaisant, je recommande totalement cette adresse.

D’ailleurs, qu’elle est-elle?
Comtesse du Barry
41 route de Cluny
À Fort-de-France.

Vous connaissez cette enseigne? Qu’en avez-vous pensé ?



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